Nutricionisti s 14 živili se poskušajo izogniti uživanju na zahvalni dan

Prehranske strokovnjake smo povprašali o jedeh in sladicah, na katere se običajno izogibajo med to tradicionalno praznično pojedino.

Vsak izdelek neodvisno izberejo naši uredniki. Če nekaj kupite prek naših povezav, bomo morda zaslužili pridruženo provizijo.

Ali morate biti resnično previdni pri zahvalnosti?

Dan zahvale je eden izmed dni, ko ljudje menijo, da je v redu, da odpenjajo pas in se razvajajo. Praznični obrok je poln okusnih jedi in hej, le enkrat na leto. Vendar pa lahko uživanje vse te hrane v nekaj urah povzroči napihnjenost in se lahko počutiš ne tako super. Prazniki so zapleteni, ker je povsod skušnjava, pravi Chanel Kenner, nutricionistka iz Los Angelesa. Ugotovite, za kaj pravijo, da strokovnjaki za prehrano pravijo, da se na dan purana ne bi prehranjevali.

Kandiran jams

Sladkor, močvirje in maslo predstavljajo kandirane jajce slabo izbiro. Ni vam treba sladkati jam, pravi Ailsa Cowell, MS, integrativna klinična nutricionistka, ki vodi hrano, da bi se počutili dobro. Sama Yams ima veliko sladkosti in hranilnih snovi in ​​antioksidantov, ki pomagajo v boju z vnetji, pravi. Yams so super zdravi. So bogatejši za kalij in vlaknine kot bel krompir. Izogibajte se marshmallows, da uživate naravne okuse jam, ne da bi uničili njihove zdravstvene koristi. Predlaga, da jih naredite s kokosovim mlekom, cimetom in morsko soljo. Lahko pa se odločite za navaden pečen sladki krompir ali pražene koščke sladkega krompirja.

Pečen nadev

Namesto tega preskočite polnjenje in naložite druge zelenjavne jedi, pravi Cowell. V predpakirani nadevi so pogosto sestavine, ki se jim želite izogniti. Trgovine, kupljene v trgovini, so napolnjene s soljo in kemikalijami, pravi Georgette Schwartz, holistična nutricionistka pri Integrativni akupunkturi v Delray Beachu na Floridi. Če želite polnjenje, poskusite narediti svoje. Zamenjajte beli kruh ali koruzni kruh za polnozrnat kruh. Dodajte sveže ali suho sadje, kot so brusnice, hruške ali jabolka in omaka zelenjave, kot so zelena, korenje, gobe ali čebula. Jabolka so polna vitaminov in mineralov, vsebujejo antioksidante, ki se borijo proti boleznim, in so napolnjena s prehranskimi vlakninami, ki vam bodo pomagale, da se počutite polni in zadovoljni, pravi Jenna Appel, MS, RD, iz Appel Nutrition. Preberite, kako si opomore od pohvale.

Koruzni kruh

Na hvaležni dan preskakujem koruzni kruh, ker je na voljo kadarkoli, pravi Jill Weisenberger, MS, RDN, avtorica Vodnik o boljši prehrani za prekomerno zaposleno osebo. Ta majhen kvadrat običajno vsebuje mleko ali pinjenec ter jajca, pri nekaterih različicah pa je dodan sladkor ali slanina. Dodajte še maslo masla in pokukajte več kalorij in nasičenih maščob. Če vam na večerji zahvalnosti ne bo ponujena lažja različica, dobro kontrolirajte porcijo. Ta hrana je enostavna za prenajedanje, pravi Appel. Poskusite se tudi izogibati uporabi mešanice, kupljene v trgovini. Mešanica ponavadi vsebuje preveč dodanega sladkorja in veliko nepotrebnih umetnih dodatkov in konzervansov, pravi Liza Baker, trenerka za zdravo prehrano, kuharica in avtorica e-knjige o menijih zahvale. Da bi koruzni kruh postal bolj zdrav, nadomestim mleko z mandljevim mlekom, sladkor s stevijo ali menih sadjem, in večnamensko moko s kasavo, tigernutom ali kokosovo moko, ki so bolj zdrave alternative, pravi Kenner.

Kaša za zeleni fižol

V imenu je morda zelenjava, vendar to še ne pomeni, da je najboljša izbira. Ta praznična klasika se lahko pohvali s predelanim sirom, čebulo s francoskimi prijatelji, juho v pločevinkah in maslom. Zaradi tega je veliko kalorij, nasičenih maščob in natrija. Napolnite krožnik z nizkokaloričnimi izbirami in majhnimi količinami visokokaloričnih priljubljenih, pravi dr. Janet Brill, dr. RDN in avtorica Krvni tlak navzdol Ko je pravilno opravljeno, je stročji fižol zdravo živilo. Dodajte narezane mandlje na pari ali omako zelenega fižola. Ali pa poskusite omako ali pari stročji fižol, ki ga prepražite z narezano pečeno rdečo papriko in mleto s soljo in poprom, pravi Baker. Lahko ga naredite naprej in ga postrežete pri sobni temperaturi, pri čemer sprostite prostor za štedilnik ali pečico za druge elemente menija, pravi.

Piškoti

Če so piškoti iz pekarne ali v trgovini, kupljene v trgovini, so ponavadi narejeni z moko, pecilnim praškom, maslom, soljo in mlekom ali smetano. V epruveti so polne hiper-predelanih sestavin, pravi Baker. Te sestavine zagotavljajo malo prehranske vrednosti, veliko kalorij in resnično vas ne bodo napolnile. Zvišali bodo sladkor v krvi, pomanjkali hranljive snovi in ​​odvzeli prostor uživanju hrane, ki je bolj gosta, pravi Cowell. Poleg tega obstaja verjetnost, da piškotek premažete z omako ali maslom.

Pekarova pita

Pekani sami po sebi so dober vir vlaknin, mangana (bistvenega minerala, ki pomaga pri strjevanju krvi in ​​pomaga oblikovati kosti), in zdravih nenasičenih maščob, ki lahko zmanjšajo LDL (slab holesterol) in povišajo HDL (dober holesterol). V piti pa se oreški pomešajo s sladkorjem (včasih več vrst, na primer rjavim, belim, javorjevim sirupom ali koruznim sirupom), jajci in maslom ali skrajšajo. Če pripravljate to pito, poiščite manj sladkih sestavin, manj masla in manj pecanov. Piščančjo pito lahko naredimo toliko bolj zdravo kot tradicionalni recepti, pravi Cowell. »Uporaba celih jajc je bolj zdrava in bolj zdrava možnost za hranila. Izberite bolj hranljiva sladila, kot je javorjev sirup. Odstranite rafinirano moko iz mandljeve moke. “Na vrh jo položite rahlo zmrznjen jogurt ali sladoled, če želite, da je la način.

Mac in sir

Jed navadno kliče po maslu, mleku, testeninah in seveda siru. Nadomestite nekaj vsebnosti kalorij z metanjem zelenjave, na primer na kocke narezano bučkino oreho ali sesekljano cvetačo. Kašelj ali mandljev sir ali tahini omaka s prehranskim kvasom so zdrave alternative siru, pravi Kenner. Če omejite količino sira in se odločite za hrenovko, hranjeno s travo, je lahko tudi bolj zdravo. Toda s toliko drugimi možnostmi je to povsem enostavno prenesti. Za vse testenine, pripravljene s krompirjem, ni potrebno, pravi Schwartz. Poleg tega ga lahko imate drug dan v letu. Ne bi se dotaknil maka in sira, pravi Weisenberger. »Na voljo je vse leto.« Oglejte si naš končni meni zahvale.

Pire krompir

Krompir je tako zdrav, poln vitaminov skupine B, pravi nutricionistični strokovnjak za prehrano Ginger Hultin, RD v Seattlu, predstavnik Akademije za prehrano in dietetiko. Zaslužijo si mesto na mizi. Hultin predlaga, da se premažemo z maslom, smetano in kislo smetano. Namesto tega uporabite olivno olje, česen in zelišča, da ustvarite aromatičen krompir. Appel predlaga mešanje cvetače s krompirjem, da dobite masten okus z manj ogljikovih hidratov, če je to eden od vaših prehranskih ciljev. Krompir omakajte z grškim jogurtom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, da ohranite kremasto konsistenco, a zmanjšate vsebnost maščob, pravi Appel. (Tu je 16 napak z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih nikoli ne bi smeli storiti.)

Konzervirana brusnična omaka

Ja, jagodičje je napolnjeno z antioksidanti in vlakninami. Toda v pločevinkah brusnice pogosto vsebujejo koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze - kar pomeni nepotrebne kalorije in veliko sladkorja, ki odteka v krvni obtok. Naredite si svojo omako, da boste lahko nadzirali sladkost. Brusnice so bogate z vitaminom C in drugimi antioksidanti, pravi Cowell. Če jih naredite iz nič, vam pomaga, da izkoristite njihovo prehrano, obenem pa se izognete pregrešnim stvarem. Na sladilo uporablja sveže stisnjen pomarančni sok, pomarančno lupinico in med ali javorjev sirup. Bonnie Taub-Dix, RDN, ustvarjalka BetterThanDieting.com in avtorica knjige Preberite jo preden jo pojeste: od oznake do mize, deli recept: Jaz naredim svojo brusnično omako iz svežih brusnic, vsebnost sladkorja pa zmanjšujem z dodajanjem drugih kuhanih sadežev, kot so jabolka in hruške, pravi. Dodam tudi oreščke, kot so narezani mandlji za teksturo in ravno pravšnjo količino drobtine, da se lahko parim s puranom.

Gravy

Predelane sorte (bodisi suhe mešanice ali konzervirane) so ponavadi polne natrija in nepotrebnih polnil, pravi Baker. V zmernih primerih je omaka odlična spremljava puranje prsi, krompir in zelenjavo. Toda le malo ljudi uporablja le malo omake. Naredite lažjo različico z mešanjem v gobe, pravi Hultin. Tudi: Če uporabljate čebulo in druga sezonska zelišča kot osnovo - pomislite, žajbelj, timijan in peteršilj - dodajte ta okus, ki ga vsi iščejo v omaki, pravi. Povečali boste njegove hranilne snovi. Baker deli svoj recept. Uporabite domače zaloge (ali v škatlah z nizko vsebnostjo natrija) in jih zgostite z rezino pšenice (ali druge žitne moke), pomešano s hladno zalogo, pravi. V to lahko dodate kapljice iz ponve za pečenje, kuhane sesekljane drobtine (neobvezno), zelišča, sol in poper. Če kaše ohladite, z žlico posmukajte vse maščobe, ki se na vrhu strdijo. Oglejte si še nekaj začimb, ki so za vas slabe in kaj namesto tega imeti.

Solata Ambrosia

To je zelo sladka različica običajno zdrave sadne solate: Še vedno nisem videl različice te, ki ne vključuje zelo predelanih sestavin, pravi Baker. Recepti pogosto vsebujejo mini marshmallows, sladkor v prahu in preliv iz šipka. Zamenjajte ga za osnovno sadno solato, pravi Baker. Pravo sadje uporabite z aromatiziranim preprostim sirupom, če potrebuje nekaj sladil, pravi. Segrejte enake količine trsnega sladkorja in vode, nato pa ga odstranite s toplote. Dodajte nekaj svežih ali suhih zelišč (bazilika, meta), začimbe (cimetovo palčko, stroki kardamoma, vanilijevo zrno) ali lupino pomarančnih ali limoninih citrusov in pustite, da se stopi na sobno temperaturo. Začimbe odcedite in nežno vmešajte v sadje. Kenner predlaga sadno solato iz mešane jagode z uporabo borovnic, robidnic in jagod. Prednosti lepljenja z jagodami so, da so sadje z nizkim glikemičnim / nizkim sladkorjem, ki je polno antioksidantov in je dober vir vlaknin. Torej ne samo, da so naravno sladki in okusni, res so dobri za vas. Stisnite nekaj svežega limoninega soka čez solato, da bo dalj časa sveža, pravi.

jabolčna pita

Ta najljubši zahvalni dan lahko vsebuje sadje, toda zaradi njegove sladke nadeve in maslene skorje ima lahko ena rezina kupljene jabolčne pita več kalorij kot krožnik puranjih prsi z omako, koruza na storžu in kozarec rdečega vina. in to ne šteje kalorij iz vanilijevega sladoleda na vrhu. Jabolko na dan zdravnika ne odstrani, pravi Brill. Ampak ne, če je kuhana z gobarjem sladkorja in nasičenimi maščobami. Namesto tega naredite pito iz nič, doma, pravi Baker. Uporabite najmanjšo možno količino sladkorja in uporabite obliko sladkorja, ki je bližje celotni strani živila v spektru - javorjev sirup, med, rjavi sladkor ali sukanat. Tako boste dobili nekaj prehrane (večinoma v obliki mineralov), skupaj s kalorijami, pravi Baker. Skorja je tudi bolj zdrava, če jo naredimo doma z uporabo vsaj delno polnozrnate pšenične moke in masla, masti ali kokosovega olja namesto hidrogeniranih olj / skrajševanja. Na vrh zmrznjeni jogurt, dodaja Brill. Če porabite čas za pripravo domače jabolčne pite, bo vaša hiša dišala okusno, kar je še pomembneje, zmanjšala bo maščobo in povečala vsebnost vlaknin, pravi Appel. (Tu je nekaj koristi za zdravje jabolk.)

Glazurano korenje

Korenje samo po sebi je varna stava. Kuhano korenje je sanje nutricionista - polno antioksidantov, vitaminov, mineralov in vlaknin, ki se borijo proti bolezni, pravi Brill. Zakaj pokvariti posodo, če jih premažemo s sladkorjem, slabo maščobo in soljo? Glazure običajno kombiniramo z maslom, rjavim sladkorjem, soljo in poprom. Dobra alternativa bi bila korenje na pari in nato praženo z maslom, hranjenim s travo, pravi Kenner. Za sladki dodatek zmeljite žlico javorjevega sirupa po vrhu, pravi. »Javorjev sirup ima nizko glikemično obremenitev, bogat je z vitamini in minerali ter antioksidanti. Torej je dobra alternativa sladkorju, ki ne zagotavlja prehranske vrednosti. (Tu so presenetljive koristi korenja.)

Kremna koruza

Koruza pomaga krepiti zdravje prebave, saj vam daje polnilne vlaknine; lahko tudi pomaga ohranjati raven krvnega sladkorja. Toda Baker različica vsebuje preveč kalorij, pravi Baker. Nekateri recepti vključujejo sladkor, težko smetano in celo maščobo s slanino. „Koruza je rastlinsko živilo, ki že vsebuje veliko naravnega sladkorja. Zakaj ne pustite, da njen sijajni okus sveti? «Pravi Baker. Začnite s svežo ali zamrznjeno koruzo (v pločevinkah je lahko izpuščena aroma), na kratko zavremo ali prepražimo, nato dodamo majhno količino masla (poljubno), ščepec timijana ali pehtrana, soli in popra. Manj je več pride do koruze. Kenner predlaga, da bi ga pekli ali pekli z nekaj avokadovega olja, soli in popra. Bolj ko hrano dodajamo omake in predelane sestavine, bolj se oddaljujemo od okusa tiste dejanske hrane in veliko lažje prenajedamo, pravi Kenner. Spodbujam ljudi, da se vrnejo k okušanju hrane v čisti obliki in zgolj čim bolj izboljšajo naravne okuse z zelišči in začimbami. (Tu je 29 preprostih navad, ki pomagajo omiliti praznični stres in tesnobo.)


domača zdravila za protini artritis

Viri
  • Chanel Kenner, nutricionistka iz Los Angelesa v Kaliforniji
  • Ailsa Cowell, MS, celostna klinična nutricionistka, ki vodi hrano, da se počuti dobro
  • Georgette Schwartz, holistična nutricionistka pri Integrativni akupunkturi na Delray Beachu na Floridi
  • Jill Weisenberger, MS, RDN, avtorica Vodnik o boljši prehrani za prekomerno zaposleno osebo
  • Liza Baker, trenerka za celostno prehransko zdravje, kuharica in avtorica e-knjige o menijih zahvale
  • Dr. Janet Brill, RDN in avtorica Krvni tlak navzdol
  • Ginger Hultin, RD, tiskovna predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko
  • Bonnie Taub-Dix, RDN, ustvarjalka BetterThanDieting.com in avtorica knjige Preberite jo preden jo pojeste: od oznake do mize