Vitamini za oči: 5 receptov za preprečevanje makularne degeneracije

Približno 15 milijonov Američanov ima makularno degeneracijo, ki je glavni vzrok za izgubo vida pri odraslih, starejših od 65 let. Nikoli ni prezgodaj za zaščito vida. Ti recepti so polni vitaminov, da bi zdaj izboljšali zdravje oči.

Makaroni in sir

Okolju prijazna hranila: cink, beta-karoten, vitamin A, vitamin D

Služi 6



8 unč komolčnih makaronov
2 ½ skodelice grobo naribanega korenja
¼ skodelica (1/2 palice) nesoljenega masla, deljeno
3 žlice večnamenske moke
1¾ skodelice mleka, ogreto
3 skodelice naribanega ostrega cheddar sira
1 čajna žlička morske soli
½ čajne žličke gorčice v prahu
½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 skodelica svežih drobtin
½ skodelice sveže naribanega parmezana

1. Segrejte pečico na 400 ° F. 8- in 8-palčni pekač rahlo premažite z razpršilcem za kuhanje.

2. Kuhajte makarone v skladu z navodili za pakiranje, dokler se le stegnejo. 3 do 4 minute, preden testenine končajo, dodajte korenje. Z žlico z režo odlepite peno, ki se dvigne na površino. Odcedite in odložite.

3. Medtem v ponvi na srednji vročini stopite 3 žlice masla. V moki stepite do konca, približno 1 minuto, nenehno stepanje. Dodamo mleko in kuhamo, dokler se zgosti, nenehno stepanje. Zmanjšajte vročino in kuhajte 3 do 5 minut, pogosto stepite.

4. Odstavite z ognja in dodajte cheddar sir, sol, gorčico in poper. Mešamo, dokler se sir ne stopi. Dodamo zmes testenin in dobro premešamo, da se združijo. Prestavite v pekač. Raztopite preostalo žlico masla. V manjši posodi zmešamo krušne drobtine s stopljenim maslom. Vmešajte parmezan. Potresemo z makaronovo mešanico. Pečemo 15 do 20 minut, dokler vrh ne postane zlato rjave barve. Vstavite iz pečice in pred serviranjem pustite, da se nekoliko ohladi.

Piščanca z gobami in timijanom

Okolju prijazna hranila: vitamin D, beta karoten, vitamin A


vitamini za pomoč imunskemu sistemu

1 žlica nesoljenega masla
2 žlici olivnega olja
4 piščančje prsi brez kosti, brez kože (približno 1 ½ do 2 kilograma)
¼ čajna žlička morske soli
¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra
1/3 skodelice nasekljane rumene čebule
2 stroka česna, mleta
1 skodelica gob cremini, narezana
¼ skodelica balzamičnega kisa
1 čajna žlička sveže nasekljanega timijana
1 žlica sveže nasekljanega drobnjaka

1. Pečico segrejte na 350 ° F. V težki ponvi / ponvi segrejte maslo in oljčno olje, ki sta dovolj velika, da v enem sloju drži piščančje prsi. Ko se olje kadi, dodajte piščančje prsi; začinimo s soljo in poprom. Sauté do zlato rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani. Prestavite v posodo, ki je varna v pečici, in pecite toliko časa, da sokovi, ko jih prebodite z nožem, bistri, približno 25 minut. Odstavite na krožnik in ohranite toplo.

2. Dodajte čebulo, česen in gobe v kapljice in na močni vročini kuhajte približno 1 minuto. Dodamo kis in timijan, kuhamo še približno 1 minuto. Dodamo ½ skodelice vode in kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Začinite po okusu. Če želite postreči, vsako dojko prerežite na polovico navzkrižno po diagonali. Piščanca premažemo z omako in potresemo z drobnjakom.

Goli žetoni

Okolju prijazna hranila: lutein in zeaksantin, beta-karoten, vitamin A

Naredi 4 skodelice

8 skodelic ohlapno ohlapnega ohrovta, stebla odstranjena
2 žlici olivnega olja
1/2 čajne žličke morske soli
1/4 čajne žličke prekajene paprike
1/4 čajne žličke česna v prahu
1/4 čajne žličke čebule v prahu
1⁄8 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1. Pečico segrejte na 325 ° F. Operite in osušite ohrovt, natrgan na velike kose.

2. Posušen ohrovt damo v skledo in vržemo na olje. Razporedite na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo do hrustljave, a ne zgorele, 20 do 25 minut.

3. Za pripravo začimb v preostali sestavini združite preostale sestavine. Potresemo čez ohrovtov čips in postrežemo.

Opomba: Če jemljete antikoagulacijska zdravila, se posvetujte z zdravnikom o vnosu zelene listnate zelenjave. Jejte jih v majhnih do zmernih količinah v rednih presledkih, ne pa v nepravilnih velikih količinah.

Korenčevo-kuminova juha

Okolju prijazna hranila: beta-karoten, vitamin A

Služi 4

2 žlici olivnega olja
1 srednje rumena čebula, sesekljana
2 stroka česna, mleta
1 kilogram velikega korenja, olupljenega in narezanega na 1-palčne koščke (približno 2½ skodelice)
2½ skodelice zelenjavne juhe
½ čajne žličke mlete kumine
¼ čajna žlička mletega koriandra
½ čajne žličke morske soli
Sveže mlet črni poper
1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
½ skodelice navadnega grškega jogurta
2 žlici opečenih kuminih semen, za okras

1. V težki ponvi segrejte olivno olje na srednje močni vročini in 2 minuti pražite čebulo, nato dodajte česen in dušite še dodatno minuto. Dodamo korenje, juho, kumino, koriander, sol in poper. Segrejte. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte, dokler korenje ne zmehča, približno 15 minut.

2. Pire iz juhe s potopnim mešalnikom ali, ki deluje v šaržah, pire v mešalniku ali obdelovalcu hrane do gladkega, nato vrnite v ponev. Vmešajte v limonin sok in jogurt. Začinite po okusu. Namastite v sklede in potresemo s kuminovim semenom.

Pražena bučna bučnica in brusnična solata

Okolju prijazna hranila: lutein in zeaksantin, beta-karoten, vitamin A

Služi 4-6

1 majhna bučkina olupka, olupljena, semenjena in narezana na 1/2 palčne koščke (približno 2 skodelici)
½ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici nektarja agave
1¼ žličke morske soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
Ena otroška zelenica s 5 unčami
¼ skodelica posušenih brusnic
¼ skodelice polovic pekana, rahlo nasekljane
¼ skodelica zdrobljen kozji sir
3 žlice belega vinskega kisa
2 žlički polnozrnate dijonske gorčice
1 žlica sveže nasekljanega drobnjaka

1. Pečico segrejte na 350 ° F. V posodi za mešanje nastrgajte bučkino oreho z 2 žlicami olivnega olja, agavin nektar in 1 žličko vsake soli in popra. V enem sloju razporedite po obodnem pekaču, obloženem s pergamentom. Pečemo do mehkega in zlatega, 20 do 25 minut, odmetavamo po 10 minutah. Pustite, da se ohladi.

2. V solatni skledi zložite otroško zelenico, brusnice, pekane in kozji sir. Na vrh z bučkino bučo. V majhni posodi stisnite skupaj preostalo oljčno olje, kis, gorčico, drobnjak, ¼ čajno žličko soli in dodajte poper v vinijo in položite s solato. Postrezite takoj.

Pridobite več receptov za povečanje vida

V novi knjigi poiščite različne majhne zalogaje, glavne jedi, sladice in zdrave pijače za zaščito zdravja oči, Jejte prav za svoj vid. Poglejte tukaj.

Recepti jesti prav za svoj pogled: Preprosti okusni recepti, ki pomagajo zmanjšati tveganje izgube vida zaradi makularne degeneracije, avtorske pravice © American Macular Degeneration Foundation, 2014. Ponatisnjeno z dovoljenjem založnika, The Experiment. Na voljo povsod, kjer se prodajajo knjige. theexperimentpublishing.com.