Zakaj potrebujete pšenične kalčke

Pina LoGiudice ND, LAc in Peter Bongiorno ND, LAc Direktorji Zdravje notranjih virov

Pšenični kalčki so najbolj z vitamini in minerali bogati del pšeničnih zrn. Pravzaprav je kalček pravzaprav zarodek pšenične rastline. Ta zarodek bo sčasoma nahranil nov načrt pšenice. To je razlog, zakaj ima toliko čudovitih hranil.

Na žalost se to jedro, ki vključuje pšenične kalčke, tragično odstrani med prečiščevanjem celih zrn pšenice v belo moko. V proizvodnem postopku se odstrani, ker lahko njegova zdrava olja hitro ugašajo, zato z odstranjevanjem olajšajo hrambo pšenice dlje časa. Klica sama predstavlja le približno 3% jedrca, za pridobitev enega kilograma pšeničnih kalčkov pa potrebujete več kot 50 kilogramov pšenice.





Zakaj so pšenične kalčke tako dobre za vas?

Ker je namenjen za prehrano nove rastline, so pšenični kalčki polni dobrih hranil. Dve žlici surovih kalčkov vsebuje približno 1,5 grama nenasičenih maščob, 9 gramov ogljikovih hidratov, 4 grame beljakovin, 2 grama prehranskih vlaknin, 2 grama sladkorja, brez holesterola in približno 60 kalorij. To je veliko beljakovin in vlaknin.

Poleg tega ima številne druge zdrave hranilne snovi za vaše telo:

Vitamini skupine B.


možnosti hujšanja za bolno debele

Pšenični kalčki so polni pomembnih vitaminov skupine B, kot so folati, vitamin B1 (tiamin) in vitamin B6. Vitamini skupine B so pomembni za srce, za ustvarjanje ustreznih kemikalij za razpoloženje v naših možganih in so ključnega pomena za zdravje srca in ožilja.

Vlakno

Pšenični kalčki vsebujejo veliko vlaknin, ki so potrebne za dobro ravnovesje krvnega sladkorja, nadzor holesterola, zdravje črevesja in razstrupljanje.


Fitosteroli

Pšenični kalčki imajo fitosterole, ki so pravzaprav steroidne spojine, podobne holesterolu. Ti fitosteroli lahko znižujejo nezdrav holesterol in spodbujajo zdravo srce. Ena francoska študija iz leta 1992 je pokazala, da je uživanje 30 gramov ali približno četrt skodelice surovih pšeničnih kalčkov na dan 14 tednov znižalo skupni holesterol za 7,2%. Prav tako je znižal LDL ali 'slab' holesterol za 15,4% in trigliceride, molekulo maščob in sladkorja v krvi, za 11,3%. Druga študija iz leta 2003 American Journal of Clinical Nutrition je pokazala, da če odstranite fitosterole iz pšeničnih kalčkov, ne boste dobili enakega učinka zniževanja holesterola. To nam kaže, da so fitosteroli spojina, ki je potrebna za zniževanje holesterola. V tej študiji so pšenični kalčki z originalnimi fitosteroli zmanjšali absorpcijo holesterola iz črevesja za impresivnih 42,8%.

Druge študije kažejo, da lahko zmanjšanje slabega holesterola za samo 7% povzroči 15% manjše tveganje za bolezni srca. Ker so pšenični kalčki eden najmočnejših virov fitosterolov, so lahko pšenični kalčki res superživilo za zniževanje slabega holesterola LDL.


dr. oz dobro službo za stranke

Zdrave maščobne kisline

Pšenični kalčki so dober vir omega-3 maščobnih kislin. Omega-3 maščobne kisline lahko pomagajo znižati holesterol, zmanjšajo vnetja in podpirajo zdrav živčni sistem, kar lahko zniža stopnjo tesnobe in izboljša razpoloženje.

Minerali

Pšenični kalčki vsebujejo tudi tone mineralov, vključno z železom, cinkom, magnezijem, kalcijem, selenom in manganom. Naše telo potrebuje minerale, da se popravi in ​​vodi kemične reakcije, ki nas ohranjajo zdrave.

Vitamin E

Pšenični kalčki vsebujejo veliko vitamina E. Ta vitamin je močan antioksidant, ki ščiti olje pšeničnih kalčkov, da prehitro postane žarko. Vitamin E je antioksidant, ki lahko zaščiti celične membrane, možganske celice in molekule holesterola pred poškodbami prostih radikalov. Poškodbe prostih radikalov močno prispevajo k nastanku oblog v arterijah, imenovanih ateroskleroza. Vitamin E lahko pomaga ustaviti ta proces. Vitamin E je pomemben tudi za dobro razstrupljanje jeter, imunsko funkcijo in nadzor glukoze v krvi tako pri zdravih osebah kot pri diabetikih.

Študija iz leta 2008 na podganah je pokazala, da so imele podgane, ki so prejele pšenične kalčke, bistveno višjo zaščitno raven vitamina E v krvi in ​​jetrih, kar zagotavlja večjo antioksidativno zaščito.

Medtem ko nekatere raziskave niso povsem jasne v korist dopolnjuje z vitaminom E, bogatim z vitaminom E živila tako kot pšenični kalčki se vsakič izkažejo za zelo zdrave. Ljudje, ki se odločijo za dodatek, naj uporabljajo mešane tokoferole, ki so bolj podobni vrsti, ki jo najdemo v naravni hrani.

Fermentirani pšenični kalčki za rak in artritis

Obstaja oblika pšeničnih kalčkov, imenovana fermentirani pšenični kalčki. Ta oblika je imela impresivne rezultate raziskav in je bila uporabljena pri zdravljenju raka in artritisa. Ta pšenični kalček je bil prvič izumljen v začetku devetdesetih let na Madžarskem in se razlikuje od navadnih pšeničnih kalčkov, ker je fermentiran s pekovskim kvasom, da koncentrira nekatere naravno aktivne spojine, imenovane benzokinoni.

V naši kliniki sodelujemo s številnimi bolniki, ki se zdravijo z rakom. Za mnoge izmed njih toplo priporočamo fermentirane spojine pšeničnih kalčkov. Študija v British Journal of Cancer je pokazala, da lahko ta spojina zmanjša incidenco širjenja raka pri bolnikih z rakom debelega črevesa, pa tudi močno zmanjša ponovitve in poveča splošno preživetje. Druge študije so pokazale zmanjšanje ponovitve melanoma pri bolnikih, ki so bili na kemoterapiji, in povečanje števila belih celic in nižjo vročino pri otrocih, ki so bili na kemoterapiji. Ena nedavnih študij je pokazala, da je fermentirani pšenični kalček lahko zmanjšal oksidativni stres pri bolnikih z rakom glave in vratu in izboljšal kakovost življenja teh bolnikov.

To fermentirano različico pšeničnih kalčkov priporočamo tudi bolnikom z avtoimunskim stanjem, imenovanim revmatoidni artritis. Ena predhodna študija v reviji 2006 Klinični eksperimenti v revmatologiji od 15 bolnikov je celo pokazalo, da se je v teh hudih primerih po 6 in 12 mesecih jutranja okorelost zmanjšala, ko so bolniki uporabljali fermentirane pšenične kalčke, polovica pacientov pa je lahko znatno zmanjšala uporabo steroidov. Steroidi so zdravila, ki zavirajo imunski sistem in lahko povzročijo številne neželene učinke, vključno s prebavnimi težavami, redčenjem kože, povečanim tveganjem za raka in povečanjem telesne mase.

Ta čudovita fermentirana različica pšeničnih kalčkov ni pokazala nobenih stranskih učinkov pri bolnikih, ki so jo uporabljali.

Obdelava in shranjevanje


kako lahko spremenite svoj tip telesa

Ker so olja in vsebnost antioksidantov glavni del tistega, zaradi česar so pšenični kalčki tako zdravi, so kalčki izredno pokvarljivi, če so izpostavljeni zraku, in lahko med mletjem postanejo žarki. Pri obdelavi je pomembno, da poskusimo čim bolj zmanjšati izpostavljenost zraku. Nekateri pšenični kalčki se tudi 'razmastijo' z uporabo kemikalij, imenovanih heksani; priporočamo, da se jim izogibate, saj v teh oblikah ni nobenega zdravega olja ali vitamina E.

Ko odprete pšenične kalčke, jih shranite v hladilnik, da ostanejo sveži.

Kako lahko v svojo prehrano vnesete pšenične kalčke

Medtem ko večina od nas v prehrani dobi več kot dovolj pšenice, ker so pšenični kalčki odstranjeni, običajno ne dobimo najboljšega dela pšenice.

Pšenični kalčki so čudovita hrana, ki je običajno v obliki grobega prahu. Z lahkoto ga vključite v beljakovinske napitke, ovsene kosmiče, enolončnice, kolačke in potresete po žitaricah ali jogurtu. Z njim radi delamo palačinke. Iz njega lahko celo pripravite čaj, tako da skuhate eno žlico na dve skodelici vode; strmo 20 minut, nato filtrirajte in popijte.

Za nabor receptov za pšenične kalčke kliknite tukaj .

Kdaj se morate izogibati pšeničnim kalčkom?

Medtem ko so pšenični kalčki na splošno čudovita hrana za zdravje, se bolniki, ki imajo celiakijo ali druge alergije ali preobčutljivost na pšenico in gluten, ne bi smeli izogibati pšeničnim kalčkom, pa tudi drugim izdelkom iz pšenice in glutena.